Достаточно отключить стандартный значок буферизации в списке элементов плеера и добавить свою надпись или графику в нужном месте экрана. В настройках опции Прятать этого элемента нужно включить настройку если нет буферизации
Можно посмотреть, как это работает в бесплатных шаблонах: